(Catalán) Els distintius de la Denominació d’Origen Protegida (DOP) i la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) mostren la categoria del producte alimentari.
Els distintius oficials de qualitat dels aliments catalans, la Denominació d’Origen Protegida (DOP) i la Indicació Geogràfica Protegida (IGP), són una garantia de les excellències dels aliments catalans que tenen aquesta consideració, d’acord amb la política de foment de la qualitat alimentària que porta a terme la Generalitat de Catalunya mitjançant el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM).
Les DOP i les IGP són els distintius oficials reservats a productes típics arrelats a una zona que els proporciona un caràcter específic i un sabor
inimitable. Són el resultat de l’estreta relació existent entre el producte, l’entorn i el talent humà. La DOP…
Noticia publicada a BONDIA 20 de desembre del 2011.
Llegiu la noticia completa al document: Bondia Llonganissa de Vic
Si alguien habla de llonganissa, lo primero que le viene a la mente es la de Vic, aunque los romanos ya hubiesen inventado el arte del embutido muchos siglos antes. Los productores de ‘la Plana’ –así se conoce este valle de la comarca de Osona, en pleno corazón de Cataluña–, saben que la fama de este producto la deben a una producción y elaboración cuidada y basada en la tradición, adquieriendo aquí su máxima expresión gustativa. En 2010 la I.G.P. Llonganissa de Vic produjo 195.000 piezas protegidas.
Podeis leer el artículo completo en Interempresas.net
Programa QuèQuiCom emitido el 19 de octubre del 2011 donde se explica la història del Salchichón de Vic.
