Les primeres referències escrites sobre la Llonganissa de Vic daten de l’any 1456. Antigament aquest producte s’elaborava a les masies ubicades a la Plana de Vic com un mètode de conservació de les carns, tot aprofitant les particulars característiques climàtiques de la zona. Per tal de protegir aquest producte ancestral els seus elaboradors sempre hem mirat de preservar-ne el nom, la qualitat i la manera de fer tradicional.