La IGP Llonganissa de Vic en un plat amb carn de caça i aroma de tòfona negra

19/03/24 – Nova sessió dins el marc de la fira Alimentaria, en aquesta ocasió sota el nom: A quatre mans, per perdre els sentits... menjant! amb els delicats aromes de la tòfona negra s’han barrejat sabors de la carn de caça i aliments amb DOP – IGP. En Pep Nogué, cuiner, comunicador, i director gastronòmic del Culinary Institute of Barcelona, ha elaborat un parfait d’aviram de caça i gall amb tòfona i mantega i un migraust de llom de cabirol amb la nostra llonganissa i tòfona.

Aquesta sessió ha estat coorganitzada per la Federació Catalana de DOP i IGP amb TrufforumVic, Osona Cuina i Federació Catalana de Caça.