El Salchichón de Vic en el Gastrofest KM 0 de Barcelona

8/03/25- El fin de semana del 8 y 9 de marzo de 2025 el Poble Espanyol de Barcelona ha acogido la 3ª edición del San Miguel GastroFest Km 0.

Este festival, organizado por Pleisure y AGT (Asociación de Gastronomía y Turismo) ha ofrecido a los asistentes 22 platillos elaborados con ingredientes de las principales DOP e IGP catalanas.

En el caso de nuestra IGP, el chef Edu Viscarri del Xinvic Gastrobar de Vic, ha elaborado la versión de Salchichón de Vic con pan tomate, un tártar de IGP Salchichón de Vic y tomate semiseco sobre crujiente de pan de payés con ajo y tomillo y esferas de aceite de romero.