La IGP Salchichón de Vic en un plato con carne de caza y aroma de trufa negra

19/03/24 – Nueva sesión dentro del marco de la feria Alimentaria, en esta ocasión bajo el nombre: ¡A cuatro manos, para perder los sentidos... comiendo! con los delicados aromas de la trufa negra se han mezclado sabores de la carne de caza y alimentos con DOP–IGP. Pep Nogué, cocinero, comunicador, y director gastronómico del Culinary Institute of Barcelona, ha elaborado un parfait de ave de caza y gallo con trufa y mantequilla y un migraust de lomo de corzo con nuestro salchichón y trufa.

Esta sesión ha sido coorganizada por la Federación Catalana de DOP y IGP, y TrufforumVic, Osona Cocina y Federación Catalana de Caza.