27/10/26- El Consejo Regulador de la IGP Salchichón de Vic ha asistido al acto de presentación de la adhesión a los valores de la Dieta Mediterránea y ha formalizado su compromiso con este patrimonio vivo, que une alimentación, territorio, cultura y convivencia.
El acto, que ha tenido lugar en el Palau de Pedralbes de Barcelona, ha estado presidido por el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig.
Con esta adhesión, nos comprometemos a promover, desde nuestro ámbito de actuación, los valores de la salud y el bienestar, el respeto por el planeta, la sostenibilidad, la cultura y la diversidad, así como la convivencia y la sociabilidad.
Como IGP vinculada al territorio y a la tradición alimentaria, compartimos la voluntad de preservar los alimentos tradicionales, los conocimientos transmitidos entre generaciones y el valor de compartir mesa. Entendemos este legado como una responsabilidad colectiva que debemos mantener viva y transmitir a las generaciones futuras.
Nuestra adhesión reafirma el compromiso con la cultura gastronómica y con una manera de entender la alimentación que pone en valor a las personas, el origen de los alimentos y su vínculo con el territorio.
