15/03/26- Este fin de semana, 14 y 15 de marzo de 2026, la IGP Salchichón de Vic participa en el GastroFest Km0 2026, que se celebra en la Antigua Fábrica Damm de Barcelona, en el marco de las acciones de promoción y difusión de nuestro sello de calidad.
El festival se consolida como un punto de encuentro del producto con origen, que pone en valor el territorio, la agricultura y los oficios. Durante todo el fin de semana, restaurantes de Barcelona, el área metropolitana y de toda Cataluña presentan platillos elaborados con ingredientes del territorio para fomentar el consumo de productos de origen. El programa incluye también talleres y showcookings en el Aula de Cocina, maridajes, catas guiadas, música en directo, mercado dulce y actividades familiares.
En este contexto, la IGP Salchichón de Vic refuerza su visibilidad ante un público amplio y prescriptor, destacando los valores de calidad, tradición y vinculación territorial del producto.
Nuevamente, colaboramos con Xinvic Gastrobar, de Vic, y con el chef Edu Viscarri Cabrera, que apadrina la IGP en el marco del festival. Su propuesta —Gnocci con falsa carbonara de Salchichón de Vic IGP y yema de huevo confitada— muestra la versatilidad del producto en una elaboración creativa y contemporánea, con muy buena acogida entre el público asistente.
